母の手料理を習おうシリーズ！
5回目は『ナスのはさみ揚げ』です！！
これは私が世界で一番好きな料理です。
めちゃくちゃうまいからオススメです！
目次
『ナスのはさみ揚げ』の材料（4〜5人分）
■材料
・ナス…6本くらい
・合挽肉…400g
・長ネギ…1本弱
・しょうが汁…大さじ1
・片栗粉…大さじ2くらい
・てんぷら粉
・醤油…大さじ1
・塩こしょう
うちではこの『天ぷらサクサクおまかせ粉』を使っています
↓↓↓
『ナスのはさみ揚げ』の作り方
1,タネを作る
タネから作っていきましょう！
★タネの作り方
1,長ネギをみじん切りにする
2,しょうが汁を大さじ1作る
3,合挽肉400g、片栗粉大さじ2、醤油大さじ1と上記の1と2を入れて混ぜ合わせる。塩コショウで味を調整する。
4,最後に生卵を1個入れてよく混ぜる
しょうが汁はしょうがを1かけほど擦って絞ると、大さじ1くらいのしょうが汁になります。
2,ナスを切りタネを挟む
ナスは輪切りでもいいですが、大きい場合は横にして半分→それを縦に半分→さらに半分に切りましょう！（わかりにくくてすいません！）
汚い字のメモ。
「わ切りでも良い（いっぱい作らないといけないからめんどいけど）」って書いてます。
切ったナスはペアにして置き、両方の内側に片栗粉をすり合わせるように付けます。
そしてタネを乗せてキレイに挟んでいきます。
多すぎず、少なすぎずって感じです。
3,揚げる
あとは揚げるだけ！
天ぷら粉を用意しましょう。
普通より濃いめで作ります！
そして天ぷら粉を付けて中温で揚げていきます。
ナスの表面（白い方）がプツプツとしてきたら中まで火が通っている証拠です！
ナスを取り出し、盛り付ければ…
世界一うまい『ナスのはさみ揚げ』が完成です！！
ダイコンおろしと醤油で食べましょう！
母の『ナスのはさみ揚げ』のエピソード
どこでこのレシピを覚えたかは忘れたみたいですが、兄を妊娠中によくテレビでやってる料理番組を見て試していたみたいなのでその頃に覚えたみたいです。
とにかく子供の頃からこれが大好きだし、うちの家族はみんな好きです！
親戚や遊びにきた友達に振る舞うこともありましたが大好評でしたね。
めちゃくちゃうまいです。また食べたくなりました。
終わりに
ついに一番好きな料理を教わることができました。
そろそろネタ切れかも…需要あるかわかりませんがマイペースで続けていきます。
